Смешанный бизнес
Иногда представляется возможным одновременно вести два дела. Рядом с кафе-мороженым
можно создать магазинчик, в котором можно было бы приобрести спортивную
рубашку, игрушечного слона или что-либо подобное.
Ресторанное дело в целом предусматривает объединение отдельных ресторанов
в сети, что подвергает их более значительному риску, поскольку могут быть
совершены более серьезные ошибки.-Начинающим рестораторам следовало бы
об этом как следует подумать. Несколько лет тому назад двадцатилетние
усилия пошли насмарку, когда обанкротилась вся сеть, состоявшая из двенадцати
отдельных ресторанов на Таймс-сквер в Нью-Йорке. По каким-то совершенно
непонятным причинам эту сеть сопровождали постоянные неудачи. Возможным
объяснением, каким бы фантастическим оно ни выглядело, было расположение
ресторанов в "черных дырах", в которых никогда и ни в чем нельзя
добиться успеха. Бывают повсюду такие места. Однако возможно и другое
- в них работали официантами молодые здоровяки, что было совершенно неправильно
в том районе города, где преобладают туристы и авторы всяческой порнографии!
Никому не дозволено допускать ошибки, но одни имеют возможность допускать
их с меньшим ущербом для себя, чем другие.
|